お知らせ/雑記

2016/03/29

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ご近所にお住まいのお客様に、

「ワインを飲みながら楽しめるオードヴルを!」

とのご依頼を頂きました。

 

献立は‥‥

 

・春野菜のゼリー寄せ

・新筍の土佐煮

・鴨と野菜の燻製 ねぎ味噌添え

・蛸と山菜の酢味噌和え

・鰤の幽庵焼き

・牛もものロースト

・菜めしのおにぎり

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※盛り付け例です。

 

税込¥3500×4名様分をご用意させて頂き、

お箸、カトラリー、紙皿、お手拭きとともに、

店頭にてお渡しさせて頂きました。

 

とうとうでは、大人数さまでの会合から、お一人さま分のお弁当まで、あらゆるご要望にお応えさせて頂きます!

 

お気軽に、03-5645-2015までご相談下さいませ。

 

 


[ 2016/03/29 | カテゴリー:ケータリング

2016/02/18

本日は、お茶会を催されるお客様から、

点心としてお使い頂くお弁当と、

主菓子としてお使い頂く上生菓子

をご注文頂きました!

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・炊き合わせ

・真鯛の柚庵焼き

・紅鮭の西京焼き

・槍烏賊のぬた和え

・鴨団子

・若鶏の唐揚げ

・出汁巻

・茄子の揚げびたし

・独活のきんぴら

・茗荷の甘酢漬け

・小松菜の浅漬け

・南高梅

・昆布佃煮

・ご飯

 

色々少しづつ、ご指定頂いたお弁当箱に詰めさせて頂きました!

 

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上生菓子は、

百合根のきんとん。

 

大手亡豆の白餡に、蒸して裏ごしした百合根を合わせ、

滋味豊かなきんとんに仕上げました!

 

お弁当¥2500(税別)×8人前

上生菓子¥380(税別)×8個

合計で¥23040(税別)

店頭にてお渡しさせて頂きました。

 

とうとうでは、じっくりリクエストをお伺いして、

点心や主菓子などもご用意させ頂きます!

 

お気軽に

03-5645-2015まで

お問い合わせ下さいませ。

 

 

 

 


[ 2016/02/18 | カテゴリー:ケータリング

2016/02/05

この度は、A社様にご用命頂き、

丸の内までお持ち致しました!

ちょうど節分ということで、

恵方巻をリクエスト頂きました。

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具材は‥

 

鰤の炙りヅケ

いくら

出汁巻

大葉

ズッキーニ

椎茸時雨煮

牛蒡

白胡麻

 

大人仕様の恵方巻です!

 

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特製させて頂いた恵方巻

 

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お酒のすすむ、旬野菜の燻製。

 

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鮮やかな、旬菜彩りサラダ。

良質のオリーブ油で、飴色になるまで炒めた玉ねぎを

たっぷりと使用したドレッシングで。

 

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鯖の信州みそ焼き。

ほんのり甘く、香ばしく仕上げました。

 

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不動の人気。

若鶏の唐揚げ。

 

上記の5品をご用意させて頂き、

 

お一人様 ¥2700(税込)×15名様=¥40500

運搬費 ¥5000

総額  ¥45500

を頂戴致しました。

 

またのご利用をお待ち申し上げます!

 

ケータリングのご相談は

03-5645-2015まで

お気軽にどうぞ!

 

お食事代 ¥30000分よりお持ちさせて頂きます。

少人数さまの場合は、店頭のお渡しにて、

承ります。

 

皆様のご利用をお待ち申し上げます!


[ 2016/02/05 | カテゴリー:ケータリング

2016/02/04

この度は、西新橋のA社様より

納会のお食事のケータリング

ご用命頂きました!

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この日の献立は‥

 

・くんせい野菜 ねぎ味噌添え

・かぶ含め煮 たら子あん

・旬野菜の西京みそ煮

・鰤の柚庵焼き

・鴨のたたき 柑橘風味

・赤海老の芝煮

・若鶏の利休揚げ

・完熟柿のプリン

 

¥3500(税込)×20名様分=¥70000

運搬、回収費 ¥8000

total ¥78000

 

上記にてご用意させて頂きました!

 

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お酒のアテにご好評頂いている一品。

燻香をまとったお野菜に、香り高い味噌の風味がよく合います。

 

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淡く炊いたかぶを

旨味たっぷりのたら子あんでお召し上がり頂きます。

 

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旬を迎える、

海老芋、人参、南瓜、椎茸と厚揚げを

甘くとろりと炊き上げました。

 

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柚子風味の地に漬け込み

しっとりと焼き上げます。

 

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フランス産の鴨ロースをたたきにして

爽やかな柑橘風味のタレに漬け込みました。

 

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新鮮な赤海老を

シンプルにあっさりと炊きました。

 

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一番人気の鶏唐揚げ。

今回は黒胡麻を衣に纏わせました。

 

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今回は甘味もご用意させて頂きました。

熟れきった風味豊かな柿に

ミルクを合わせて仕上げました。

黒蜜が風味を引き立ててくれます。

 

そして、今回は

お食事に合わせたお酒も

併せてご用命頂きました!

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旨味豊かな、広島・誠鏡の純米 1升

香り華やか、山口・獺祭の純米大吟醸 1升

日本酒用のプラスチックグラスとともにご用意させて頂きました!

 

とうとうでは、お料理に合わせてお酒もご提案させて頂きます。

ご用意させて頂くのはもちろんのこと、

ご予算に合わなければ、銘柄のみをご提案させて頂き、

お客様でお手配頂くのも大歓迎です!

 

お気軽に03-5645-2015まで

ご相談下さいませ。

 

 


[ 2016/02/04 | カテゴリー:ケータリング

2016/01/08

ご常連のお客様に、ご依頼頂きました!

パーティーにお持ち頂いたそうで、おつまみを色々と

詰め合わせ致しました。

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・旬野菜の燻製 ねぎ味噌添え

・蓮根の白胡麻和え

・柚餅子

・鯖のスモーク焼き

・小松菜の浅漬け きのこ醤油和え

・鴨のたたき 柑橘の風味

・里芋の素揚げ

 

¥1200(税込)×5人前

ご来店頂き、お持ち帰り頂きました。

ご用命頂きましてありがとうございました!

 

単品料理を1人前からお持ち帰り頂くことも可能です。

お気軽に何なりと03-5645-2015まで

ご相談下さいませ!

 

 


[ 2016/01/08 | カテゴリー:お知らせ, ケータリング

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