2017/04/28

先日、ハウス@ミキリハッシンさんで開催された

Cilkのレセプションにお持ちしたお食事のご紹介です。

上質なシルク地やニットを、洗練されたパターンに仕立てられた

素敵な洋服の数々。

 

http://cilk.shop/

 

思わず店主もシャツをオーダーさせて頂きました。。。笑

 

このプロジェクトに参加されている会社様の所在地に因んだ料理を

パーティーフードとして仕立てて欲しいとのご要望でした。

 

◾️江戸風オムレツ〈東京・文京区〉

江戸時代のレシピブック、「卵百珍」より、

鶏肉と卵を摺り合わせて蒸し上げるという調理法。

まさに江戸時代のオムレツ。

 

◾️牛のロースト 牛鍋風味〈神奈川・横浜〉

横浜発祥の牛鍋。

甘辛の牛鍋風のソースで、

ジューシーなローストビーフを。

 

◾️玉こんにゃくと豚 甘味噌風味 〈群馬・桐生〉

群馬名産の玉こんにゃく。

豚肉とともに、これまた群馬名物の焼きまんじゅう風の

甘味噌ソースで。

 

◾️新じゃがのカナッペ〈栃木・足利〉

栃木風のじゃが芋入り焼きそばからヒントを頂き、

パーティーフードに。

スモークした新じゃがと魚介を、ウスターソース風味のディップで。

 

◾️旬野菜とぶどう 甲州マリネ〈山梨・甲府〉

甲州ワインを使ったピクルスと、

柑橘やオリーブオイルでマリネした

ぶどうをご一緒に。

 

◾️里芋のコロッケ〈新潟・五泉〉

新潟といえばお米！ですが、

五泉市では里芋が更に有名。

ねっとりとした優しい味わいを大切に仕上げました。

とうとうでは、様々なご要望にお応えできるよう尽力致します！

お気軽に、

info@toutou-hamacho.com

まで、ご相談下さいませ。

［ 2017/04/28 | カテゴリー：ケータリング ］

2017/04/16

度々ご利用頂いている、K社様にお持ちした献立のご紹介です！

運搬設置費込み、¥64800にて、

20名様分 ¥54000の定番コースをアレンジさせて頂く形で承りました。

 

◆旬菜いろいろ小鉢

◆旬野菜の燻製

◆鴨と大根のピンチョス

◆鯖のスモーク焼

◆若鶏の唐揚げ

◆本日のおにぎり

 

上記が定番コースです。

おにぎりの量を半数(10人様分)にし、その分を

◆季節のお新香 10名様分

に変更させて頂き、

◆牛たたきとうどのピンチョス 20名様分

を追加させて頂きました。

 

とうとうでは、様々な要望にお応えできるよう尽力致します。

ケータリングをご検討の際は、

info@toutou-hamacho.com

までメール、又は

03-5645-2015

までお気軽にお電話下さいませ。

 

 

［ 2017/04/16 | カテゴリー：ケータリング ］

2017/02/16

日本橋小網町のS社様にお持ちしたお食事です。

ご近所でしたので、歩いて納品させて頂きました！

 

広々とした、素敵な空間。

キッチンスペースもおありでしたので、

温かいものも数品、ご用意させて頂きました。

 

また、色んなお野菜やフルーツを使ったお料理を！

と、リクエストを頂いておりましたので、

色みや調理法などを工夫し、

ご提案させて頂きました。

 

◼️紅芯大根の和風ピクルス

鮮やかな色味を活かし、冬の柿や蕪とともに甘酢漬けに。

 

◼️スモークサーモンの和風カナッペ

バゲットやクラッカーではなく、焼麩に盛り付けて。

 

◼️寒鰤の柚庵焼き

脂の乗った寒鰤を、柚子風味に焼き上げました。

 

◼️旬菜のサラダと若鶏の唐揚げ

一番人気の唐揚げと、

りんごや鴨ロースをあわせたサラダを。

自家製ドレッシングは人参とシークワーサー果汁ベースの爽やかな味わいです。

 

◼️金時人参の和風ポタージュ

金時人参を、バターでカラメルの風味が漂うまでじっくりと炒め、

鰹出汁をあわせてポタージュに。

 

◼️いろいろきのこの味噌雑炊

たっぷりのきのこを、八丁味噌ベースのお出汁でじっくり煮込んで。

 

9名様分を¥30000+税でご用意させて頂きました。

※別途、運搬設置、回収費を頂戴致しました。

 

とうとうでは、様々なケータリングのご依頼を承っております。

03-5645-2015まで

お気軽にご相談下さいませ！

お食事代 ¥30000＋税 (運搬設置費別)よりお持ちさせて頂きます。

少人数さまの場合は、店頭のお渡しにて、

承ります。

皆様のご利用をお待ち申し上げます！

 

［ 2017/02/16 | カテゴリー：お知らせ, ケータリング ］

2017/02/16

昨年末に引き続き、A社様の納会にお食事をお持ち致しました！

広々としたスペースに、ゆったりとセッティングさせて頂きました！

 

◼️旬菜いろいろ小鉢

色とりどりのお野菜料理を華やかに集めました。

 

◼️いくら豆腐

濃厚な豆腐に、新鮮ないくら。柚子風味の旨出汁餡を添えて。

 

◼️スモークサーモンの和風カナッペ

焼麩に鮭と爽やかな野菜をのせて。

 

◼️紅芯大根  蟹となめこ餡

鮮やかな紅芯大根に、旬の旨味が詰まった餡をかけて。

 

◼️根菜のお煮しめ風

蓮根に海老芋に金時人参。一足早いおせち風情です。

 

◼️鰤の山椒焼き

山椒香る、鰤の幽庵焼です。

 

◼️若鶏の唐揚げ

定番にして、一番人気の一品。

 

◼️牛のロースト

香味野菜とザクロを添えて。

 

◼️白あんとミルクの羊羹

ミルクを使って練り上げた羊羹に、マスカットを添えて。

 

20名様分＋αに、オススメの日本酒をお持ち致しました。

運搬回収費込みで、¥85000＋税

にてご用意させて頂きました！

 

とうとうでは、様々なケータリングのご依頼を承っております。

03-5645-2015まで

お気軽にご相談下さいませ！

 

お食事代 ¥30000＋税 (運搬設置費別)よりお持ちさせて頂きます。

少人数さまの場合は、店頭のお渡しにて、

承ります。

皆様のご利用をお待ち申し上げます！

 

 

 

 

 

［ 2017/02/16 | カテゴリー：お知らせ, ケータリング ］

2016/12/05

いつもご覧頂きましてありがとうございます！

先日の頂いたご依頼は、N社様による88名様分のお弁当 でした。

社内での会合のランチをご用意。

ご予算は、¥2100(税込)/1名様。

250mlの緑茶も併せてお持ち致しました。

献立は、

・出汁巻き玉子

・秋鮭の西京焼き

・鯖の塩焼き

・蓮根の揚げびたし

・牛の有馬煮

・若鶏の唐揚げ

・鴨大根

・小松菜のおひたし

・さつま芋の梅酒煮

・高野豆腐の含め煮

・椎茸のたまり煮

・柿の柑橘和え

・昆布の佃煮

・紀州梅

・生姜の甘酢漬け

・栃木産 コシヒカリ

ご依頼頂きまして誠にありがとうございます。

 

とうとうでは、ご希望に沿った、ケータリング、お弁当を

ご用意させて頂きます！

税込¥32400より、お持ち致します。(別途、運搬設置費 ¥5000を頂戴致しております。)

少量のご用意の場合は、店頭でのお渡しにて承ります！

お気軽に03-5645-2015までご相談くださいませ。

［ 2016/12/05 | カテゴリー：ケータリング ］