お知らせ/雑記

ケータリング後記 〈2014年6月27日@住吉〉

2014/08/08

この度はH社さまにご依頼頂きました。

日本酒を社内にて愉しみたいとのことで、

日本酒に合わせたおつまみをご用意させて頂きました!

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『小鯵の南蛮漬け』

低温の油で、骨までパリパリに仕上げた小鯵と

歯ごたえを残したズッキーニに

土佐酢の旨味をたっぷり含ませました。

 

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『鴨と新じゃが串』

燻製した後、ローストした鴨と、ホクホクの新じゃがを

赤玉葱のソースでお召し上がり頂きました。

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『枝豆の燻製』

さっと湯がいた枝豆を軽く燻して、芳ばしく仕上げました。

 

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『夏野菜浅漬け』

旬の白うりと、水茄子をあっさりと漬け込みました。

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『とうもろこしの焼きびたし』

香ばしく焼いたとうもろこしと、鰹節と醤油の風味がベストマッチです。

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『トマトとオクラのゼリー寄せ』

湯剥きしたトマトと、さっと湯がいたオクラ、海老を

出汁の利いたゼリーで寄せ、涼しげに仕上げました。

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セッティングさせて頂いた会場は、非常に素敵な空間で

とうとうのお料理も喜んでおりました。

誠にありがとうございました!

 

とうとうのケータリングは、お客様のさまざまなご要望や、テーマに沿ったメニューのご提案を出来る限りさせて頂きます。

お気軽に03−5645−2015までご相談下さいませ!

 

 

 

 


[ 2014/08/08 | カテゴリー:ケータリング

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