お知らせ/雑記

ケータリング後記〈2015年6月26日@丸の内〉

2015/07/10

この度は、三菱商事様よりご依頼を頂きまして、

「和のおもてなしを楽しむ会」に合わせたお料理

ご用意させて頂きました!

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その数、何と150名様分!

とうとう史上最大の規模です!

 

体験したことの無い大仕事に、怯む心もありました。。。

しかし、三菱商事クラブ委員会の皆様と

何度も何度もお打ち合わせさせて頂き、

試食会を重ねて、何とか当日を迎えることができました。

 

 

 

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当日のお献立は、

《  塩  》枝豆の燻製 〜シチリアの塩〜

《出汁》旬野菜の炊合せ

《味噌》若鶏の白味噌焼き

《醤油》牛バラの溜まり煮

《  酢  》真鯛の手鞠寿司

 

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「牛バラの溜まり煮 」は、

温めたものを別添えで。

その他冷菜は、竹皮の折詰に纏めさせて頂きました。

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会場は、丸の内パークビルディング28Fの大きな会議室。

 

近頃注目されている日本酒を、より深く愉しむべく

講師である、ソムリエの田崎真也先生が選ばれた日本酒を味わいながら

調味料や食材とのマリアージュについて、田崎先生のお話を

皆様熱心に聴かれていました。

 

「牛バラの溜まり煮」のような、

脂分が多く、濃厚な味付けのお料理に、

何年も蔵元で熟成させ、味わいに芳醇さが増した「古酒」

を合わせた楽しみ方など、田崎先生の貴重なお話から

たくさん勉強させて頂きました。

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この度は大変お世話になりました。

手探りながらも、150名様という初の大仕事を

何とか終えることが出来たのも、

ご丁寧にご対応下さいました 三菱商事クラブ委員会の皆様のお陰です!

誠にありがとうございました。

心より厚く御礼申し上げます。

 

 

とうとうは小さなお店です。

しかしその分、小回りを効かせて

お客様のご要望に出来る限り寄り添えるよう

尽力させて頂きます。

和食のケータリングをご検討される際は、

お気軽に03-5645-2015までご相談下さいませ。

皆様のご連絡をお待ち申し上げます。

 

 

 

 


[ 2015/07/10 | カテゴリー:ケータリング

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